Religião
A primeira capela do reduto, dedicada a Nossa Senhora do Ó, teve como edificadores o casal Manuel Rodrigues da Costa e sua mulher D. Francisca Ferreira. A este casal deve-se a doação do patrimônio religioso, constante de quatrocentas braças de terra e vinte e quatro vacas de cria, cuja escritura data de 7 de agosto de 1717. As obras de construção desse primitivo templo iniciam-se antes mesmo de ser doado o patrimônio, guardando como referência o ano de 1710.
Mediante Lei Provincial de 4 de setembro de 1832, criou-se a freguesia de Nossa Senhora da Conceição, em substituição a padroeira anterior, que a seguir se instala, consoante solenidade presidida pelo padre José da Costa Barros.
Paróquias
O município de Cascavel, atualmente é divida em três paróquias, que pertencem a Região Praia, da Arquidiocese de Fortaleza. Uma paróquia pertence a sede do município e outras duas pertencem aos distritos.
Paróquia de Nossa Senhora da Conceição (Sede, Jacarecoara, Caponga);
Paróquia de Nossa Senhora da Conceição (Guanacés);
Paróquia de São Luís Gonzaga (Pitombeiras e Cristais).
Há também a Paróquia de São Cristovão, da Igreja Católica Apostólica Brasileira ( ICAB), contanto com algumas capelas no município, dirigida pelo Bispo Dom Maurício de Brito.
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